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domingo, 24 de novembro de 2013

Torta gelada de maçã

Ingredientes:
    Massa:
    • 3 gemas
    • 1/2 xícara de água quente
    • 1 xícara de açúcar
    • 1 colher de amido de milho
    • 1 xícara de farinha de trigo
    • 1 colher (chá) de fermento em pó royal
    • Claras em neve
    Primeiro creme:
    • 2 ovos
    • 3 colheres de açúcar
    • 3 colheres de amido de milho
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 l de leite
    • 1 lata de creme de leite
    • 6 maçãs inteiras
    Segundo creme:
    • Suco de 10 laranjas
    • Açúcar até adoçar o suco
    • 1 colher de amido de milho
    Modo de preparo:
      Massa
      1. Bater na batedeira as gemas, a água quente até dobrar o volume
      2. Acrescentar o açúcar e continuar batendo, por aproximadamente por 5 minutos
      3. Desligar a batedeira, acrescentar o amido de milho e a farinha de trigo
      4. Mexer bem até ficar uma massa lisa homogênea
      5. Acrescentar as claras em neve junto com o fermento e misturar bem
      6. Colocar em uma assadeira retangular untada
      7. Colocar em forno pré - aquecido para assar por 20 minutos
      Primeiro creme
      1. Bate todos os ingredientes do primeiro creme no liquidificador, menos o creme de leite
      2. Colocar em uma panela e cozinhar em fogo baixo, mexendo bem até levantar fervura
      3. Após esfriar, acrescentar o creme de leite e mexer bem
      4. Após a massa ter assado, colocar esse creme sobre a massa
      5. Sobre o creme colocar as maçãs, cortadas em fatias finas e com as cascas
      6. Disponha uma fatia ao lado da outra, ultrapassando o creme e deixando aparecer somente as cascas vermelhas
      7. Reserve
      Segundo creme
      1. Colocar em uma panela o suco das laranjas já adoçado com uma colher de amido
      2. Levar ao fogo brando mexendo até engrossar
      3. Após engrossar colocar esse creme ainda quente sobre as maçãs
      4. Levar para gelar por aproximadamente 60 minutos
      5. Servir a seguir
      Informaçães Adicionais
      1. Obs: antes de fazer a massa, é interessante fazer o primeiro creme, para que de tempo de esfriá - lo